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火锅底 料居然被重复使用560次,哪些品 牌的火锅底料有问题?

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  广东一 家火锅店被曝出火锅底料被连续使用一周,可以说 一锅火锅油被连续使用了560次,这样的 调查结果看着都让人触目惊心。

  在263理财财富网小编看来,国内食 品安全问题在近年来频频发生,不少企 业更是无视监管,变本加厉。

  大概是 因为监管力量不足以及被动式监管,才导致 一些餐饮企业赚黑心钱。如果市 场监管者与媒体监督同时发力,恐怕这 种黑心火锅店很难有生存空间。

  据广东 电视台公共频道报道,媒体调 查组经过连续几个月卧底暗访,成功打 入某知名火锅店内部,拍到的 景象让人匪夷所思。据悉,该火锅 店底料一周才换一次,按照厨师的说法,保守计算一下,假如平均每天只有20桌客人来吃饭,每桌按4人的标准算,那么一周下来,这些油就曾被560名客人一起吃过。

  有关火锅底料的问题,之前媒体曝光过不少,有的在 底料中添加罂粟壳,有的重复使用底料。广州这家 “半城正宗重庆火锅”,竟然一 周才换一次火锅底料,即使不是估算的560次,大概也有好几百次。而火锅 底料重复利用的次数越多,其致癌风险越高。

  笔者建议,凡是到 该火锅店消费过的消费者,若有相关消费凭据,应当拿 起法律武器维护自己的权益,比如进行索赔;而且要 对这种黑心火锅店用脚投票,使其付出沉重代价。

  同时,广州市 场监管部门要对该火锅店进行“顶格处罚”,以“杀一儆百”,保障食品安全。更重要的是,要从这 种火锅底料数百次重复利用反思监管上的漏洞。因为一 般消费者没有能力识别问题火锅,只有市场“守夜人”有能力 有责任预防和治理这种黑心火锅店。

  如果说 对所有餐饮企业全部实行“明厨亮灶”,相信该 黑心火锅店重复利用火锅底料的次数会大大减少。有数据显示,广州已有2.9万余间餐饮单位实施“明厨亮灶”,但应该不是全部,否则这 家火锅店不会一周才换一次底料。

  另外,除了“明厨亮灶”外,各地监 管者也要对后厨时时进行视频监控,以防止 餐饮单位利用监督漏洞做手脚。目前,各地实施的“明厨亮灶”主要由消费者监督,但消费 者有监督不到的时候,能否由 监管部门通过视频监控餐馆后厨,值得考虑。如果监 管者经常性对火锅店进行抽查,应该能 发现重复利用底料等问题。大概是 因为监管力量不足以及被动式监管,才导致 一些餐饮企业赚黑心钱。如果市 场监管者与媒体监督同时发力,恐怕这 种黑心火锅店很难有生存空间。

  对于食品安全,我国明确提出了四个“最严”——即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。那么,对于这 种数百次重复利用底料的火锅店,有关方面也应该以“最严”为标准进行查处。对于日常监管、“明厨亮灶”,也应当以“最严”为原则来实施。

  263理财财 富网小白提醒各位消费者,火锅类 的动词热量过高,并且容易上火,建议大家少吃为好,并且监 管部门也应该多多关注,加强尽管力度,避免食 品安全问题的相关事件再发生。

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